輔料:適量油、鹽、糖、味精、醋、胡椒粉、幹辣椒、辣椒粉。
麻辣金針海帶扣的方法；
1，金針菇，去根，沸水焯壹下，然後用冷水冷卻。
2.海帶結用水煮金針菇略軟，冷水沐浴。
3.用油加熱鍋。
4.加入胡椒粉炒香。
5.碗中加入剁碎的幹辣椒、辣椒粉、鹽、糖、味精，將煮好的花椒油倒入碗中。
6.將過冷的海帶結和金針菇放入同壹鍋中。
7.加入醋和辣椒油拌勻。
8.成品。