家常做法肉末番茄鍋

準備以下食材:茄子1個，肉末100g，蒜3瓣，姜1片，鹽少許，糖少許，料酒1勺，醬油1勺，蔥少許，老幹媽1勺，胡椒粉少許。

做法和具體步驟:

1，茄子切條，肉切碎，蒜切碎，留少許胡椒粉。

2、8分熱油，茄子在鍋裏炸至變軟，撈起瀝幹。

3.小火煸炒辣椒，蒜和蔥煸炒。

4、炒肉，再炒酒，斷命。加入茄子，依次加入醬油、老幹媽、湯和鹽，繼續翻炒，用紅薯澱粉和水勾芡，燒開後倒入砂鍋。

5、小火燉5分鐘，入味，好吃的番茄鍋就可以上桌了。