盆菜和佛跳墻的區別

很多人想知道盆菜和佛跳墻有什麽區別？其實兩者的主要區別是:1，產地不同，盆菜是廣東深圳和香港新界的壹種雜燴。據說起源於南宋末年，已有幾百年的歷史。佛跳墻，屬於閩菜。福建福州以菜肴聞名，也有福壽全登之稱。相傳其創始人是鄭春發。2.烹飪方法不同。做盆菜時，要先炸、炒、燒、煮、燉、鹽，再分層放入鍋中。佛跳墻壹般是用加高湯和福建酒，文火煨制而成。3.分類不壹樣。盆菜屬於粵菜和節日菜，佛跳墻屬於閩菜和福州菜。