第1步、用紅燒醬油、姜片、料酒腌制排骨大約壹小時。
第2步、先將八角、砂仁、香葉放入油鍋中炒香，再放入蔥姜炒出香味。第3步、加入黃豆醬炒出香味（這個調料很關鍵），黃豆醬裏鹽和糖的含量都比較高，用它就可以代替鹽和糖，根據排骨的多少來增減用量。
第4步、佐料都炒香後放入排骨翻炒變色
第5步.、把炒過的排骨直接盛到容器裏（最好是搪瓷容器，容易受熱），上蒸鍋。
第6步、隨著蒸汽的浸潤，大約蒸壹個半小時就可以了。第7步、美味的醬香紅燒排骨做好了。