牛肉的營養作用有哪些？

牛肉是壹種大眾化的肉類，具有很強的滋補作用，其營養成分容易被人體吸收，因此具有壹定的食療價值。

牛肉主要含有蛋白質，蛋白質中含有許多人體必需的氨基酸。每100g牛肉含蛋白質20.1g，脂肪10.2g，煙酸6mg，鉀378mg，維生素B1，維生素B2，維生素A，鈣，磷，鐵等。牛肉中的特殊成分是肌酸、黃嘌呤、次黃嘌呤和牛磺酸。對於體質虛弱、食欲不振、進補困難的人來說，適量食用牛肉可以為身體提供多種營養，有助於增強防病抗癌的能力。