幹涼皮用熱水還是冷水？

幹涼皮最好用冷水或溫水浸泡。冷面最好用溫水泡壹下晾幹，這樣可以被水浸泡。天氣熱的時候可以用冷水泡。如果妳用熱水浸泡它們，很容易使冷面凝膠並粘在壹起。

涼皮怎麽保存

如果短時間不吃涼皮，可以放在保鮮盒中密封保存，保存時間不超過12小時。

也可以將涼皮用保鮮膜或保鮮盒密封，放入冰箱保存。低溫可以抑制涼皮的變質速度。

如果是煮熟的涼皮，過夜後就不要繼續吃了。最好是現做現吃，過夜後最好不要吃。