生產流程:
1.五花肉洗凈，切成2-3厘米見方的塊；將土豆去皮洗凈，切成滾刀塊。
2.炒鍋倒入適量油，燒至七成熱，放入土豆塊炸至金黃色，撈出瀝幹油備用。
3.炒鍋留4湯匙左右油，中火加熱，放入糖，用鍋鏟攪拌，使糖受熱均勻，待糖逐漸融化產生金黃色氣泡時，將肉塊翻炒，使上層顏色均勻，油潤。倒出壹些油後，將醬油、紹興酒、蔥段、姜片翻炒，加入適量的水，大火燒開，再用小火燉至熟爛。