1.材料:空心菜600克，蒜壹根，食用油，鹽，雞精。
2.采摘蕹菜時，把根部最紅的部分去掉，留下壹條藍色的梗，然後把蕹菜的葉和梗分開采摘，洗凈。
3.將青梗切成5厘米長的片。
4、鍋中放水燒開，放入空心菜梗煮2分鐘，撈出裝盤，淋上香油，加入醬油、鹽、雞精。
5、蒜頭去皮成蒜，什麽都是兩個。
6.炒鍋放食用油，放入大蒜翻炒。炒出香味時，加入空心菜葉翻炒。蕹菜葉剛出鍋時，加鹽和雞精翻炒兩次。