1、三不沾是河南安陽的傳統菜。三不沾又被稱為桂花蛋，實際上就是壹道雞蛋羹，但又於普通的雞蛋羹有所不同。它來源於清代，是河南安陽的壹道傳統美食，如今不僅在河南安陽，而且在全國都受到了人們的喜歡。
2、這道菜不沾盤子、不沾筷子、也不沾牙齒，這也是取名為三不沾的由來。這道菜以雞蛋黃，白糖，幹澱粉和豬油為原材料，做成之色香味俱全。
3、伴有淡淡的桂花香，聞起來令人心脾，又稱為桂花蛋；有著金黃壹般的色澤，十分誘人；嘗起來更是甘甜美味，讓人垂涎欲滴。