煎雞蛋的方法
幹鍋是熱的，可以用手在鍋面上感受壹下，感覺熱了就關火。
關火，倒入幾滴油，不要太多，壹點就好。
加入半茶匙鹽，搖動平底鍋，使油均勻(在鍋中加鹽也可以防止雞蛋粘鍋)。
打入壹個雞蛋，不要翻動它。
倒入少許水(水可以降溫產生蒸汽)，聽到爆裂聲後關火(因為水和熱油會壹起爆裂聲)。
蓋上鍋蓋，用鍋裏的余溫加熱雞蛋3-5分鐘。