沒有壽司飯怎麽做壽司？

壹般來說可以用東北大米代替，和壽司飯差不多。東北米粒飽滿，米粒油粘，氣味醇厚清香。用珍珠米更理想。有人覺得糯米可以，但是涼了會太粘。可以用粳米和糯米的比例=4:1來平衡。其實做壽司只需要普通的大米就可以了。建議用新米和老米混著吃。米飯壹定要悶硬，冷卻後再加醋。建議用紅醋，再加壹點糖和壹些鹽，這樣拌出來的壽司飯會很甜很好吃。沒有鹽，米飯就不甜。秘方是，拿壽司的時候，最好先把手蘸醋，這樣就不會粘手了。