2.用精鹽、雞蛋、皮芽等輔料腌制20-30分鐘左右。在腌制過程中，不時將羊排翻幾下，使其口感均勻；
3.將腌制好的羊排放在特制的鐵釬棒上，將食材均勻地塗抹在羊排上。然後站在坑裏烤，或者放在烤箱裏燒烤；
4.烤羊排的時候撒上鹽、孜然、辣椒粉、胡椒面；
5、放入盤中幾分鐘，稍涼即可食用。其色褐，有光澤，微辣，不膩不膩，鮮香可口。