五斤蒜裏的糖和蒜怎麽腌制？五斤蒜中糖和蒜的比例是多少？

1，五斤蒜用10%鹽，53%醋，16%糖腌制。鹽要放，但不要太多，醋不要泡蒜，腌糖蒜要遮光。糖蒜是江浙滬及北方地區著名的風味傳統腌制食品。

2.將白蒜(加工過的)適當去掉壹部分梗，然後剝去兩層表皮，放入清水中浸泡7天，每天換水壹次，然後取出晾幹，直到表皮出現時尚界的褶皺。將糖、醋、醬油、胡椒粉調成汁，倒入蒜壇，蓋緊，30天左右即可食用。