鵝蛋不壹定比雞蛋更有營養，這個需要兩面看。雖然鵝蛋的營養成分比雞蛋高，但對身體的滋補作用更強。但鵝蛋中膽固醇和脂肪的含量也明顯高於雞蛋。每100g鵝蛋的膽固醇含量為704mg，而雞蛋中的膽固醇含量僅為680mg。其中，膽固醇是引起高膽固醇血癥和動脈粥樣硬化的重要成分，更容易引起心血管疾病。所以和鵝蛋相比，兩者都是滋補的，可以滋補身體，但是要註意不要吃太多。
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