湖南大碗菜介紹

1，湖南大碗菜主要以湘菜為主，以“辣”著稱。講究色、香、味、形，是目前中國最受歡迎的四大菜系之首。湖南大碗精選的菜品，綠色、天然、健康。正宗的湖南農村大碗菜，聽著鄉音，說著鄉情，吃著鄉土菜，在味道和觸覺中尋找。

2.大碗菜是由湘江流域、洞庭湖區、湘西山區的地方菜發展而來。長沙、衡陽、湘潭是湘菜的主要代表。制作精細，用料廣泛，品種繁多，特點是油彩濃厚，講究效益；講究香、鮮、酸、嫩的風味；在制作方法上，以煨、燉、臘、蒸、炒著稱。