2.先將紅蝦用清水洗凈，再用牙簽將蝦腸剔掉。
3.用廚房紙巾擦幹紅蝦。
4、去蝦頭，留壹點肉在頭上，這樣蝦醬不會全流出來。
5.把紅蝦的背面打開，這樣就可以嘗到醬汁了。
6、熱鍋熱油，中火，蒜、姜爆香。
7.中間留火，不要翻，等微焦了再翻，再加入5ml米酒，增加香氣。兩面翻炒5-6分鐘左右就熟了。
8.等糊了就可以加入醬料快速翻炒。
9.板裝載完成。