1、錫紙優點:傳熱效果好，能均勻散熱，使食物受熱更均勻，不會受熱不均或燒焦；可以防止食物和烤盤直接接觸時粘在壹起，增加後期清洗難度；
缺點:錫紙中的鋁會滲透到食物中，從而影響人體健康；
2.油紙優點:表面塗有壹層防粘塗層，能有效防止食物粘著，易於清洗；密封性好，能有效保持食物中的水分，避免過度蒸發；
缺點:油紙本身是易燃材料，放入烤箱烘烤食物容易燃燒，加上食用油的燃燒作用。