銀魚的營養和烹飪特點是什麽？

銀魚又小又透明。銀魚作為壹種珍貴的食用魚類，可以用來烹制各種菜肴和湯，如金線銀線湯、芙蓉銀魚等。銀魚無骨無刺，65，438+0，000%可食用，味甜無毒，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質，為海鮮之首。銀魚的藥用價值也很高。銀魚無論是幹品還是鮮品，都有健脾潤肺、補腎壯陽的作用。是極好的滋補品，是結腸癌患者輔助治療的首選。

將銀魚去頭尾，打成魚醬，菜品可媲美蟹醬。銀魚在烹飪前要洗幾次才能清洗幹凈。銀魚不宜放在牛羊油中炸，也不宜與甘草同食。