配菜:雞胸肉+辣椒
材料:蒜瓣+姜瓣+幹辣椒段+幹辣椒+熟芝麻+蔥段。
練習:
1，雞胸肉切丁，加入料酒、醬油、澱粉腌制10分鐘左右，更入味。加入料酒可以去腥。
2、熱鍋熱油雞丁入鍋煎熟撈出備用。
3.加入幹辣椒原料，壹起翻炒出香味。小火慢炒，避免把食材煎糊。
4.加入胡椒粉翻炒至碎。
5.將雞丁倒入火中翻炒。加入調料壹起翻炒。撒上芝麻和洋蔥段，增加顏色和香味。
調料:適量鹽+雞精+醬油+料酒+蠔油+香油。