鯽魚500克(1條)，鮮藿香葉50克，(菜市場有賣)，花椒，腌姜1片，蒜2片，料酒，豆瓣，豆粉，醬油，醋，味精。
工作方法
1.鯽魚洗凈，在魚身上切壹刀，加鹽、料酒、豆粉調味。將藿香葉洗凈切成細絲，將生姜和大蒜浸泡後切成細粒。
2.將鯽魚放入熱油鍋中煎，煎的兩面都可以是黃色的。取出，將剩余的油放入豆瓣、花椒、姜蒜、醬油和炒香的人參水中燒開，然後將鯽魚放下4分鐘，過程中翻面。
3.然後把魚鏟到盤子裏，在魚上撒上廣藿香葉，在鍋裏剩下的湯上放上醋和味精。