肉炸醬怎麽做

食材準備:豬肉末500g，甜面醬180g，植物油40g，香油適量，豆瓣醬350g，姜1適量，蒜適量，料酒適量，鹽少許，蛋清1，糖適量，清水半碗。

1，準備醬料；

2.將兩種醬料混合均勻備用；

3、蒜末和姜末；

4.將豬肥肉以三比七的比例攪拌成肉餡，加入少許鹽，將料酒和蛋清攪拌均勻；

5、鍋裏放油，八成熱時放入蒜末醬；

6.加入肉末翻炒至熟散；

7.轉小火加入混合醬翻炒；

8、加水燜煮10分鐘，根據口味加糖，可以清爽沖淡鹹味，避免醬料過鹹；

9、煨濃，關火，倒香油出鍋。