蘿蔔泡菜用什麽器皿？

腌制工具的選擇也是決定白蘿蔔泡菜能否打好的重要決定因素，關系到泡菜的質量。那麽白蘿蔔泡菜應該用什麽樣的設備呢？

如果腌制量大，保存時間長，壹般用罐腌制。腌制麻辣蘿蔔幹壹般用壇子腌制，因為壇子小，容易密封，腌制量很小，時間也短。也可以用在小鍋小碗裏。

壹般用陶罐腌制比較好，不要用金屬制品，因為腌制的酸性液體會腐蝕金屬容器，而且可能會和金屬發生壹些化學反應，把變質的成分留在白蘿蔔泡菜裏，分分鐘影響人體健康。