土豆去外皮切滾刀塊，蘑菇洗凈後撕成2半
材料準備好後，鍋中防水燒開，燒開後倒點料酒和姜片，然後倒入雞塊焯水去血沫，不用焯水太久
鍋中放油，燒熱後放入蔥段、姜片和八角爆香
爆香後倒入焯水過的雞塊翻炒，待雞塊炒變色後倒入醬油繼續翻炒兩三分鐘
雞肉炒完後加入適量水燒開轉小火慢燉半小時，完事後加入土豆和蘑菇用中火燒制十多分鐘，根據水量收汁
最後加入點鹽和雞精等調料調味就可以起鍋了，壹道美味的土豆蘑菇燉雞腿肉就完成了