調料:大蒜5g植物油10g辣椒油5g味精2g白糖5g蔥各10g。
涼拌苦瓜絲的做法；
1.苦瓜洗凈，沿長度切成兩段，挖出瓤，切成細絲；
2.放入開水鍋中焯壹下，用涼開水焯壹下；
3.大蒜去皮，搗成蒜泥；
4.苦瓜瀝幹水分，放入大碗中；
5.加入鹽、糖、味精、蒜泥、辣椒油拌勻入味。撒上蔥花；
6.將食用植物油加熱，倒在蔥花上燒，將瓜絲拌勻。
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