西瓜豆醬的制作方法及配方

工具/原料:大豆1斤西瓜4斤。

1.黃豆洗凈備用，取適量花椒、大料、姜片、鹽，加適量水煮沸。

2.煮開後，放涼備用。將新鮮西瓜洗凈晾幹，準備容器。

3.西瓜醬的比例是豆角壹斤，西瓜四斤，鹽四兩。壹層豆瓣醬放壹層西瓜壹層鹽。

4.準備好後，用幹凈的紗布蓋好容器，暴露在陽光充足的地方。

5.豆瓣醬用少量水晾幹但仍有粘性時，可以再加入西瓜。

6.然後攪拌均勻，再次暴曬壹個月左右。