炸蝦用面粉還是澱粉好？

澱粉比較好，澱粉炒的蝦比較軟。炸蝦的具體做法如下:

材料:小河蝦350克，紅辣椒3個。

輔料:黑胡椒粉、鹽、料酒1湯匙、澱粉1湯匙、蒜8g、姜4g。

1，準備好所需食材。

2、蔥、姜、蒜、辣椒切段洗凈。

3.蝦洗凈，控水後用料酒腌制10分鐘，再撒上澱粉。也可以用不加澱粉的面粉。

4.撒上黑胡椒粉。如果喜歡五香粉，也可以放壹點，用筷子拌勻。

5.燒熱鍋，倒入油。燒到八成熱。將蝦仁搖勻，放入油鍋。

6、享用盤子、炸蝦制品。