1.把面粉加水和成餃子面並醒發壹小時。
2.野莧菜焯水並且切成小細末，越細越好。
3.準備拌肉餡，往肉裏加壹個雞蛋，生抽壹大勺，蠔油壹大勺，芝麻醬（秘密武器）壹大勺，五香粉壹小勺，白胡椒粉壹小勺，糖壹小勺，生姜末和鹽雞精適量，然後攪打上勁備用。
4.把拌好的肉餡和小蔥還有野莧菜拌勻成餃子餡備用。
5.面團用手搓成長條後,下小劑子搟制成餃子皮。
6.包制餃子，壹家壹個包法，這是我家的餃子。
7.煮餃子餃子下沸水煮開中間點入兩次涼水即可。