輔料:油適量、郫縣豆瓣醬30g、蔥適量、姜適量、辣椒粉適量、花椒粉適量、水澱粉適量。
步驟:
1.準備配料
2.將豆腐切成2厘米左右的方塊。
3.水中放少許鹽，放入豆腐丁大火煮兩分鐘左右，關火。
4.鍋裏燒熱油，放入郫縣豆瓣醬翻炒出香味。
5.加入辣椒粉和姜末。
6.翻炒至香，然後加入適量的水燒開。
7.加豆腐。
8.加入適量的醬油和鹽繼續煮。
9.加入適量水澱粉收汁。
10.加入胡椒粉調味。
11.加入蔥花作點綴。