紫菜的常見形狀:
紫菜葉狀體的食用群體。紫菜營養豐富，蛋白質含量超過海帶，含有較多的胡蘿蔔素和核黃素。每100克幹紫菜含蛋白質24-28克，脂肪0.9克，碳水化合物31-50克，鈣330毫克，磷440毫克，鐵32毫克，胡蘿蔔素1.23毫克，核黃素2.07毫克，煙酸5.1毫克，丙氨酸3.2克。異亮氨酸(1.4g)是各種蔬菜中蛋白質、鐵、磷、鈣、核黃素、胡蘿蔔素含量最高的，所以紫菜又被稱為“營養寶庫”。