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烤魚如何做

材料

青魚1000克,金針菇300克,青紅椒、蔥姜蒜少許,油、郫縣豆瓣醬、鹽、雞精、料酒、胡椒、醬油、糖、醋適量。

做法

1、金針菇焯水用水沖壹下。

2、青魚去鱗、內臟洗凈劈兩半,魚身劃幾刀用料酒、鹽、胡椒粉腌制個把小時。

3、用空氣炸鍋烤制腌好的青魚。

4、起鍋熱油爆香蔥姜蒜和郫縣豆瓣醬。

5、放醬油、糖、醋、金針菇和烤好的青魚燜煮10分鐘。

6、放鹽和雞精調味。

7、放青紅椒後即起裝盤食用。