材料:五花肉500克。
輔料:油、鹽、蔥1、姜片、料酒10 ml、醬油30 ml、梅幹菜。
1.五花肉洗凈，燒開壹鍋水，將肉放入炒鍋中，加少量料酒去腥。
2.將幹梅子提前洗凈備用，在水下準備壹鍋幹梅子，先將幹梅子煮開，再加入適量醬油繼續慢煮。
3.把燙好的豬肉拿出來準備。
4.在煎鍋裏煸炒洋蔥和姜
5.加入豬肉，用適量料酒翻炒。
6.加入適量的醬油煮豬肉。
7.幹梅子煮半小時後，取出幹梅子，在幹梅子上放壹層肉，把肉藏在幹梅子中間，繼續小火煨至肉酥爛。