鯉魚需要蒸大概20分鐘。
步驟如下：
1、準備好蔥適、姜、食鹽、胡椒粉、黃酒、蒸魚豉油、玉米油、花椒。
2、鯉魚洗凈，用鹽、胡椒粉、黃酒腌制20分鐘。
3、魚身開花刀，把姜片塞進刀口中。大蔥洗凈切段，塞入魚腹中裝盤。
4、 蒸鍋燒開，將鯉魚連盤子壹起大火蒸10分鐘關火，不開蓋虛蒸5分鐘，撒上蔥絲及蒸魚豉油，再虛蒸5分鐘。
5、 放玉米油燒熱，下花椒炸香，撈出花椒，將熱油淋在魚身上即可。