雞蛋打散，加入無糖豆漿和少許鹽，攪拌過篩。
找壹個蓋上烘焙紙的容器(容易脫模)，然後過篩，倒入蛋液。
炒鍋放入適量清水，放在蒸架上。水燒開後，放入蛋液容器，蓋上蓋子。
蓋上鍋，留壹個小間隙蒸20-25分鐘。
冷卻後，將雞蛋和豆腐脫模，切壹切。
取油鍋，油多壹點(雞蛋吃油多)，用冷油在熱鍋裏炸壹下就好。