2、原鍋留少許底油，放入海米煸炒片刻，用蔥、姜爆香，烹紹酒，加入醬油、白糖、精鹽，添適量湯，再下入炸好的豆腐片、木耳，燒至入味，加味精，找好口，用水澱粉勾芡，淋明油，出鍋裝盤即可。
豆腐1塊、水發海米50克、水發木耳少許。
油750克（約耗50克）、醬油、紹酒各1大匙、白糖1/2大匙、精鹽、味精各1/3小勺、蔥片、姜末少許、澱粉適量。