奶酪。英文名cheese,又稱奶酪、幹酪,是指以動物乳為原料,經乳酸菌發酵或添加酶固化,去除乳清制成的濃縮乳制品。奶酪本身主要由蛋白質、脂類等營養成分組成。像牛奶壹樣,奶酪富含礦物質,如鈣、鋅、維生素A和B2。因為是發酵制成的,這些營養成分更容易被人體吸收。
奶油芝士是芝士的壹種,兩者的關系就像紅茶之於茶壹樣。