番茄鯧魚怎麽做？

1、3條鯧魚(南方叫扁魚)，食材:蔥、姜、蒜少許，幹澱粉2湯匙，料酒1湯匙，香醋1/2湯匙，白糖1/2湯匙，鹽1湯匙，色拉油3湯匙。

2.將鯧魚洗凈，放上花刀。

3.鍋中放油至溫熱，拍幹澱粉在鯧魚2面，放入鍋中炸至金黃色，即可食用。

4.鍋裏留底油，下蔥、姜、蒜翻炒，加入番茄醬、辣椒醬翻炒紅油。

5.加入扁魚+料酒+香醋+白糖+白胡椒+鹽+高湯，開後慢燉，待湯汁即將變稠時，將魚撈出，放入盤中。

6.把鍋裏的湯煮到濃稠有光澤，澆在魚上。