1，將切好的魚片放入姜粉、料酒、鹽、少許糖、胡椒粉、味精，或放壹些醬油腌制1-2小時使其入味；
2.將腌制好的魚片放入沸水中焯壹會兒，讓其煮6分鐘，瀝幹即可食用。鍋底可以鋪上生菜，淋上半熟的魚片；
3.將蔥段和蒜片放在魚片上；
4.小鍋加熱半碗油，加入姜末、蒜末、幹辣椒、胡椒粉，中火使其入味極佳；
5.把油倒在魚片上。