食品
壹個圓茄子+適量玉米澱粉+適量食用油。
3湯匙番茄醬+糖1湯匙白醋1湯匙鹽+5湯匙水+芝麻。
步驟
1.茄子洗凈去皮，切塊，用清水沖洗數次。
2.茄子瀝幹水分，用玉米澱粉搖壹搖，保證每壹片都覆蓋壹層厚厚的玉米澱粉，不粘。
3.將果汁混合備用。
4.不粘鍋多倒點油，八層油溫翻炒茄子塊至表面酥脆，取出剩余油。
5.鍋裏沒必要留壹滴油。把調味汁倒進去，加熱直到出現氣泡。將炸好的丁塊倒入鍋中，快速敲幾下鍋，保證每壹片茄子都裹上汁，關火，撒上芝麻出鍋。