主料:梭魚1紅幹辣椒、4顆蒜1姜、6大片醬油、3大勺米醋、2大勺糖、1大勺大料、3鹽、胡椒面、適量黑胡椒面、少量味精。
燉烏魚的步驟
1.將新鮮梭魚洗凈，去頭，切成三段，切身，鹽腌10分鐘以上。
2.油熱了，魚幹段兩面火煎。
3.把鍋裏的油倒出來，加入蒜瓣、姜、大料和醋醬油。
4.然後加入糖、幹紅辣椒和水。其次是胡椒面、黑胡椒面和味精。大火燒開，小火燉15分鐘。
小貼士魚頭壹定要去掉，不能留下胃裏的黑膜和血塊。還有那些不放大蔥的！