2斤牛肉
佐料
蔥、姜、花椒粉、鹽、醬油、雞蛋2個、料酒、蔥、姜、幹辣椒等適量。
牛肉酥肉的步驟
1.1.牛肉切片或切絲，加入蔥和姜。
2.2.加入雞蛋、花椒粉、鹽、醬油、料酒腌制20分鐘。
3.3.在腌制好的餡料中加入適量的玉米澱粉和面粉，包裹均勻，腌制15分鐘。
4.4.我炒鍋用的是熱油，但是中小火，我炒了兩次。
5.5.將炸好的酥肉放入鍋中，加入開水(高湯更好)，加入蔥段、姜片、幹辣椒蒸壹小時。