將鮮蝦洗凈，去掉掉頭上的尖和須，用竹簽從蝦背第二個缺口處挑出蝦線，將蝦串起來。
用料酒和鹽腌制至少20分鐘，充分入味，壹次放夠鹽。
電餅鐺預熱，放壹點油(可能黃油更好，但我用花生油)，把蝦平鋪在電餅鐺上。
用刷子刷沒油的地方，均勻撒上好吃的，撒上剁碎的黑胡椒。反過來，重復壹遍。
當它完全變紅時，它就熟了。端上來，享受美食。