酸辣粉熱量高。

酸辣粉的熱量為94大卡//100g g .每100g酸辣粉含碳水化合物15.31g，脂肪3.44g，蛋白質1.96g，纖維素2.6g。酸辣粉起源於川西，是川、渝、黔三省的傳統小吃，屬於川、渝、黔小吃。

其特點是麻、辣、鮮、香、酸、油而不膩。酸辣粉的主粉是由紅薯、紅薯、豌豆按比例制成，再由農民用傳統手工漏制而成。酸辣粉起源於西南民間，由當地手工制作的紅薯粉制成。其風味因其突出的酸辣口感而得名。