1.將整塊豪豬放入鍋中，放少許水，燒開，刮去肉上的細毛，放入沸水中焯壹下，去除腥味；
2、鍋中放少許水，放入姜片、蒜、料酒、豬肉，八成熟時瀝幹；
3.鍋燒熱後，加入適量的食用油和姜片，將五花肉放入鍋中翻炒；
4.依次加入香菇、豬肉、黃酒、醬油、白糖、鹽、雞精、胡椒粉、辣椒醬，翻炒均勻，5至10分鐘後，加入大蔥、開水，中火收汁，鍋上澆香油。