準備工具:水、碗、鹽、明礬、醋。
步驟:
1.將海蜇頭放入碗中，倒入清水。新鮮水母的刺囊含有毒液。壹般買回來的新鮮海蜇要經過鹽、明礬三次加工腌制，濾水後才能去除毒素。
2.海蜇加工後，食用前要反復浸泡、漂洗，去除鹽和明礬。
3.海蜇清洗後要用醋浸泡10分鐘以上，因為海蜇表面富含的副溶血弧菌對酸最敏感。
4.這樣可以殺死附著在海蜇上的副溶血弧菌，以後吃更安全。
5.最後可以將海蜇切絲，涼透。