如何做餃子不粘鍋不破皮

1.煮餃子時，在開水中加入少量鹽，待鹽溶解後再去餃子。這樣煮出來的餃子皮結實，不粘鍋，不破皮，煮的時候不溢出來。

2、重要的事情說三遍，煮餃子壹定要多加水，水，水，水。

3.水燒開前放點蔥尖，水燒開後再去包餃子，這樣煮出來的餃子就不容易破了。

4.餃子下鍋後，用勺子從鍋邊往下，朝壹個方向推餃子，以免碰到鍋底。

5、煮和凍餃子，火不能太大，因為餃子是涼的，冷熱交替，皮容易破；現在包餃子要用開水燙，皮不會破。如果用冷水煮，很容易把皮煮掉。