1.原料:1海參、鮮蝦300g、豬肉餡300g、韭菜200g、水煮海參少許、蔥姜少許。
2.將海參放入小鍋，加入海參和料酒煮10分鐘，取出淋浴，切成丁。
3.將豬肉餡混合後放入冰箱。
4.蝦去殼抽去泥腸後，用少許鹽洗凈，漂洗幹凈，晾幹，切丁，拌入少許香油和鹽，放入冰箱冷藏30分鐘以上。
5.把韭菜摘下來，切成小丁。
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1.原料:1海參、鮮蝦300g、豬肉餡300g、韭菜200g、水煮海參少許、蔥姜少許。
2.將海參放入小鍋，加入海參和料酒煮10分鐘，取出淋浴，切成丁。
3.將豬肉餡混合後放入冰箱。
4.蝦去殼抽去泥腸後，用少許鹽洗凈，漂洗幹凈，晾幹，切丁，拌入少許香油和鹽，放入冰箱冷藏30分鐘以上。
5.把韭菜摘下來，切成小丁。
6.肉餡取出後，放入海參、蝦、香蔥丁拌勻。視情況加入約1/2湯匙醬油和芝麻油，拌勻，制成三鮮餡。