1、準備用料。排骨、山藥、蒜末、面粉、生抽、老抽、蠔油、鹽、白糖、胡椒粉、澱粉、食用油。
2、排骨用面粉抓洗壹下，沖洗幹凈。
3、洗好的排骨，放入蒜末，生抽，老抽，蠔油，白糖，胡椒粉，鹽，澱粉抓拌均勻。
4、再放點食用油，抓拌壹下，腌制四十分鐘。
5、山藥去皮切成段，鋪入盤中，把排骨鋪在山藥上，把料汁也倒進去。
6、放入蒸箱或者蒸鍋蒸1小時。
7、最後出鍋撒上蔥花即可！