壹般來說，1克脂肪可以產生9千卡熱量。1000卡路裏等於1大卡，100卡路裏等於0.11 g脂肪，所以1卡路裏等於0.0011 g脂肪。
脂肪是人體不可缺少的壹部分。脂肪分為飽和脂肪和不飽和脂肪。飽和脂肪的問題在於，它會刺激身體增加膽固醇的產生。不飽和脂肪只能降低血液中的膽固醇。肥牛、豬肉和全脂乳制品含飽和脂肪較多；玉米油、葵花籽油、花生油、橄欖油和植物油都是不飽和脂肪。