薺菜200g，豬肉310g，蔥、姜、鹽、胡椒粉、花椒粉、醬油、香油適量。
薺菜肉餡餃子的做法。
挑薺菜，清理老葉。最近洗了很多次了。
將豬肉磨成肉末，將姜切成姜末，將香蔥切成蔥花。
將薺菜放入沸水鍋中焯壹下，然後撈出瀝幹水分，再切成細粉。
在肉末中加入鹽、醬油、胡椒粉、花椒粉、洋蔥、姜末和香油，並加入適量的水攪拌。
然後加入剁碎的薺菜粉攪拌均勻。
這樣，薺菜餃子的餡就做好了。