黃油的營養成分
維生素:黃油是維生素A的豐富來源，它很容易被吸收。黃油還含有其他脂溶性維生素(e、k和d)。
礦物質:黃油富含微量元素，尤其是硒，是壹種強抗氧化劑。黃油比大蒜含有更多的硒。黃油還含有碘，這是甲狀腺所必需的。(甲狀腺也需要維生素A)
脂肪酸:黃油中含有相當多的丁酸，可以作為大腸的能量。這種脂肪酸也是壹種已知的抗癌物質。另壹種中鏈脂肪酸月桂酸具有抗細菌和抗真菌的作用。黃油中還含有共軛亞油酸(cla)，可以防癌。黃油含有少量但比例均衡的必需脂肪酸ome。